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排骨汤的家常做法

发布时间:2013-11-17   来源:本草铺网上中药店 www.bencaopu.com
排骨是常见的煲汤食材之一,排骨汤香浓中夹有清甜的味道。排骨汤解毒润燥,由于猪肉含有丰富的维生素,能起到滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,因此适合干燥多风的天气食用。排骨汤的家常做法有很多,做好的排骨汤散发出香香的排骨味。哈秀时尚网排骨汤的做法专区,提供排骨汤的家常做法大全,教你炖排骨汤的做法,让你也能熬出非常鲜美的排骨汤。
 
海带枸杞排骨汤的做法
 
1、海带加入到清水中,充分的泡发,然后清洗干净,切成段。
2、烧开一锅开水,加入几滴的醋,然后将海带放进去焯煮2分钟左右,捞起,用清水冲洗干净,沥干水分,备用。  
3、排骨切段,用清水浸泡充分,然后加入到开水中,氽烫变色后捞出,撇去血沫等脏东西,冲洗备用。  
4、干香菇用温水泡软备用,葱切段,姜切片备用。  
5、汤锅中加入适量的清水,除了枸杞之外,将所有的材料都放进去,用大火煮开,然后转成小火,再煮1.5个小时左右,加入枸杞,调入适量的盐,继续煮5分钟即可。海带枸杞排骨汤  
 
烹调小技巧:焯煮海带的时候加入几滴的白醋就可以轻松的将海带上的粘液去掉,另外在浸泡海带的时候要注意勤换水,才能保证海带被浸泡干净。另外,可以买脊骨代替排骨来做这个汤。
 
莲藕玉米排骨汤的做法
 
 
1、烧开一锅开水,将冲洗干净的排骨放进去,加入适量的料酒,汆烫出排骨里的血水,然后捞起冲洗干净备用。
 
2、莲藕和玉米冲洗干净,切成块状,胡萝卜去皮之后,用饼干模具压花,备用。
 
3、汤锅里加入足量的清水,放入排骨段、莲藕块、玉米块,料酒,用大火煮开之后,改成小火,炖煮。
 
4、炖煮到熟烂之后加入适量的盐调味,加入胡萝卜花,继续慢火炖煮10分钟,然后关火即可。
 
煲汤最好可以选择用瓦锅,这样煲出来的汤味道会更加的浓郁。这个莲藕玉米排骨汤非常简单,准备食材的时候一定要注意排骨要先将血水汆烫出来,否则煲出来的汤里会有很多的漂浮物,而且也不够健康。大火煮开之后,慢火炖煮2个小时左右即可,时间无需太长。
 
山药排骨汤的做法
 
山药是一种非常有益的食物。山药有强健机体,滋肾益精的功效。可以补脾胃,治胃阴虚。山药既可以做菜也可以煲汤。山药排骨汤是家常汤的一种。做法简单,即使是厨房菜鸟也可以马上学会。这个汤无论男女老少都适合喝哦。
 
山药排骨汤
 
1、山药去皮切块,泡在盐水里。
 
2、排骨剁成小块。汤锅里烧开水,放入排骨焯水。
 
3、将排骨和山药放入锅里,重新加入清水,用大火烧开后转为小火煲40分钟。出锅前撒上葱花和盐调味即可。
 
厨房小贴士
1、山药容易氧化变色,切块后要泡在盐水里,防止氧化。
2、山药液容易导致皮肤过敏,所以处理山药的时候最好戴上手套。如果处理完之后双手痕痒,可以用加了食醋的清水多冲洗几次,然后在痒处涂上食油。
3、山药排骨汤不适合便秘者饮用。
 
冬瓜排骨汤的做法
 
1.冬瓜洗干净,切去外皮,去瓤,切成小块
 
2.排骨洗干净
 
3.锅内烧开水,水开后,加入排骨,煮出血末
 
4.捞出,用凉开水洗干净
 
5.洗干净锅,重新加水,加入两片姜、排骨,中火煮30分钟,然后加入冬瓜煮10分钟,快出锅的时候加入少许胡椒粉和盐调味
 
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