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中医中的酒文化

发布时间:2013-05-14   来源:本草铺网上中药店 www.bencaopu.com

   人类最初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生,但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。下面把各种文献中关于酒的保健功效整理如下:

  ①消除疲劳,增强免疫力

  1996年,爱媛大学的奥田拓教授报告:日本酒的酒粕成份能增强NK细胞(攻击癌细胞的细胞)的活性,提高免疫力。

  ②抑癌效果

  可以推测,由于酒精具有消除紧张和疲劳、上升体温的作用,因此可以发挥其抗癌效果。秋田大学医学部的潼泽行雄名誉教授曾经发表了题为"日本酒含有的低分子量成分有抑制肿瘤形成作用"的文章,科学地证明了这一作用。

  ③预防动脉硬化

  酒可以增加对动脉硬化有预防作用的HDL-胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇,也称"好"胆固醇)的水平,能增加血管内皮细胞中有溶解血栓作用的尿激酶,因而能预防缺血性心脏病(冠脉狭窄、缺血性心脏病、心肌梗塞)。

  ④预防脑中风

  美国哥伦比亚大学的爱卢肯特副教授发表的研究结果(1998年)认为:无论哪种酒,只要保证每天1~2杯的适宜摄入量(适当的酒量),与非饮酒者相比,发生脑中风的危险性将会降低49%。

  ⑤促进胃液的分泌,增加食欲

  ⑥适当饮酒,有镇静、促进睡眠的作用

  酒可以抑制脑和神经系统的兴奋,消除紧张,加深睡眠,对消除疲劳有好处。

  ⑦适当饮酒,能活化脑功能,预防认知障碍和脑老化(阿尔茨海默氏病)

  法国的波尔多大学的奥国高左博士等人,在1997年发表的报告中称:每天饮红酒3~4杯的人,与非饮酒者相比,认知障碍及阿尔茨海默氏病的发病率降低了1/4(即25%)。

  ⑧适宜的酒量,对控制糖尿病有好处

  一直以来人们普遍认为:对糖尿病人,由于饮酒会造成热能的过多摄入,最好能控制。

  关于这一点,2002年1月,日本临床内科医学学会组织了1249名会员医师,对12821名糖尿病患者的酒精摄取状况进行了调查。结果发现:"表示血糖控制良好状况指标的糖化血红蛋白HbAic(表示2~3个月的血糖的平均状况,正常值为3.5%~5.8%)值与饮酒量(换算成日本酒)的关系是:如果饮3盒以下(每盒约为1两--译者注),与非饮酒者相比,血糖控制效果明显"。

  饮酒量与糖化血红蛋白HbA1c的关系,具体表示如下:

  ①非饮酒者:7.12%

  ②饮1盒以下的人:6.93%

  ③饮1~3盒的人:7.03%

  ④饮三盒以上的人:7.31%

  另外,糖尿病患者中并发症发生率最高的神经障碍(手脚麻木,知觉低下,阳痿)与酒精摄取量的关系也呈现相同的结论。即,饮酒不到两盒的人与非饮酒者相比,发病率降低了。

  此外,美国哈佛大学的塔纳瑟斯克博士等也发表报告证明:适量饮酒,能减少心肌梗塞的发生。心肌梗塞是导致糖尿病患者死亡的主要原因,它可以导致80%糖尿病患者死亡。

  如此看来,适量饮酒,对糖尿病患者也有一定益处。酒精为"百药之长","Wineisoldman'smilk"(红葡萄酒是老人的牛奶,即最好的饮品)似乎是成立的。

  古语说"喝第一杯酒,是人喝酒;喝第二杯酒是酒喝酒;喝第三杯时,就是酒吃人了。"这句话就是提醒饮酒者注意饮酒要适量。因此,重要的是时刻牢记在心"无论何时,饮酒要适量"。

  适量饮酒指一天中的饮酒量应当是:日本酒两盒(2两),威士忌(加1倍水)3杯,啤酒两瓶,红葡萄酒2~3玻璃杯,兑水的烧酌3~4杯。这是有科学根据的标准量。但是要注意,这段话并非指把这些酒加在一起,它的意思是:换算成一种酒的量。具体讲就是:如果喝日本酒,不超过两盒;若饮威士忌,则不超过3杯。如果每天喝日本酒(经过换算)3盒以上,并且持续饮用的话,五年后就会变成脂肪肝,再五年后就会发生酒精性肝炎,再之后,可能转变为肝硬化。因此要特别注意。

  前面①~⑧,我们提到的有关酒的各种"药效",在不同的酒类,其药效也略有不同。在下面表示的各种酒中,依种类不同,有其各自特有的保健效果。作为参考,这里做一个简单的说明:

  ①烧酌:有使尿激酶产生的最高效力,能够有效预防血栓(心肌梗塞、脑梗塞)的形成。

  ②白葡萄酒:能够杀死造成食物中毒的病原菌(大肠杆菌及沙门氏菌等病原菌)。

  ③红葡萄酒:含有丰富的白藜芦醇(多酚类),能预防心肌梗塞。

  ④苹果酒:含有丰富的矿物元素钾,能降低血压。

  ⑤生啤酒:含有大量矿物元素硅,能强化骨骼。

  ⑥黑啤酒:含有大麦来源的水溶性食物纤维,有良好的调理胃肠的作用。

  ⑦威士忌:从贮存威士忌的酒桶木材中溶出的香气成分,可以消除由于紧张造成的脑的兴奋状态,使人镇静;促进神经递质成分GABA的功能,放松心情。另外,柠檬威士忌(兑水的威士忌中榨点柠檬汁)还是治疗感冒的良药。

  ⑧日本酒:有预防肿瘤的作用。  

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