秋天要注意补锌

 　秋天补锌有助于免疫。锌是微量元素的一种，在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少，但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用，故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。
锌是人体重要的微量元素之一，在人体内的含量仅次于铁。锌存在于人体内的蛋白质、核酸、细胞膜之中，尤其是人体内的100多种酶，都含有锌，故称之为含锌酶。含锌酶是促进人体代谢的重要物质，与人体许多生理功能有关。含锌酶是氨基酸代谢及蛋白质合成必需的物质，缺锌可致蛋白质合成减少，从而影响细胞分裂增殖。锌能促进生长发育，尤其对生长发育迅速的儿童、青少年至关重要。锌和维生素A的代谢关系密切。缺锌时，维生素A在体内的合成会减少，导致维生素A缺乏。锌与细胞膜蛋白结合，可使细胞膜稳定。缺锌时，细胞膜遭受氧自由基攻击的可能性会增加，引起细胞膜稳定性下降和细胞损毁增加。锌参与免疫反应，对免疫功能具有调节作用，故缺锌可致细胞免疫功能下降。锌可促进胸腺释放胸腺素，提高T淋巴细胞的攻击、杀灭病原微生物的作用。膳食搭配不当、营养摄入不全面、长期泄泻及呕吐者，均应纳入缺锌群体，应格外注意锌的摄入。
日本三重县大合町上濑诊所的上濑英彦医师认为：锌与铁对人体健康"牵挂"多多。锌直接参与人体蛋白质及核酸的代谢。锌元素水平过低易发生味觉、嗅觉障碍，记忆力低下，食欲不振或运动失调，出现慢性疲劳、异嗜或“未老先衰”。
调研表明：膳食搭配不当，营养素不全，经久泄泻、呕吐、不运动或运动量不足者均应纳入“缺锌”群体。对那些"饭来张口、衣来伸手"有人扶持的居家老人更应关注补锌。
锌元素尚参与机体免疫抗病。锌可提升胸腺释放胸腺素，改进或提升T淋巴细胞的攻击、歼灭病源微生物的行动，从而使机体少染多种“感染性疾病”。
人体正常含锌量为2—3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布，其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现，聪明、学习好的青少年，体内含锌量均比愚钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变，及校正味觉失灵等均有妙用。
锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接。
70岁以上男子每日需锌量为10毫克、女子为9毫克；18至69岁为30毫克。专家指出，牡蛎、鱼籽、动物肝、肾、花生、蛋黄及坚果果仁肉，均不失为"富锌大户"。
秋天是流行性感冒、腮腺炎、带状疱疹、肺结核、流行性脑脊髓膜炎、乙型脑炎、感染性腹泻等疾病的流行季节，不妨适当进补富锌食物，增强身体的免疫力。锌可通过饮食补充。含锌量多的食物有牡蛎、鱼子、动物肝肾、花生、蛋黄及坚果，只要平时多吃一点上述食物，人体就不会发生缺锌现象。
合理的补充锌，可使白细胞作用增强，调整因生理老化带来的免疫紊乱，发挥最佳免疫功能。同时，补锌还可减弱细胞毒素的毒害，对人体抗御感染起重要作用。
食物中最丰富的锌元素来源是瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鱼肉及蚝肉等。植物性食物则以硬壳果类如核桃仁等含锌元素最丰富。多吃鱼类、海产品、南瓜、茄子、白菜豆类、坚果类等含锌丰富的食物，少吃甜食、不嗜酒，就可使你皮肤富有弹性、皱纹减少、青春永驻！
锌是人体必需的微量元素之一，体内缺锌，许多生理功能都会受到影响。儿童一旦发生缺锌的问题，除按医嘱服用药物外，还可通过以下四种食疗方法来补锌：
1．吃苹果泥，喝苹果汁：
方法：将苹果用水洗净削皮，再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥，也可以蒸热后再食用，如再用水煎煮取汁便成苹果汁。此外，大豆牛肉，牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富，也可以让缺锌儿童适当吃多一些。
2．吃三豆粥：
方法：取绿豆、黑豆和赤豆适量，加少许米洗净后同煮，煮烂后加入甜味或咸味便成。
3．吃猪胰泥：
方法：将猪胰脏洗净切开后，用刀转刮成泥状，再加入少量油，盐，生粉和味精等调味品拌和，蒸熟即可食用。
4．吃果子糊：
方法：将栗子肉研成粉末，用栗子粉适量加水及糖，或加入少许米粒煮成稀糊状即可。
总之，充分了解微量元素锌在人体生命中的作用，合理的补充锌，对优生优育预防畸形儿，儿童的生长发育提高视力，增进食欲，提高机体的免疫力，有效的预防老年性痴呆症，所以微量元素锌在人体中的作用要有足够的重视，建议在医师和营养师指导下合理及时补充微量元素锌，以保证提高我们的生命质量。