红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,是营养最均衡的保健食品。红薯的蛋白质质量高,含有丰富的赖氨酸,可弥补大米、面粉中的营养缺失。红薯还含有十分丰富的胡萝卜素。
红薯是理想的减肥食品,因为,每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大约是大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。红薯中含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,有通便排毒的功效。其纤维素和果胶还有阻止糖分转化为脂肪的功效。
红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。
红薯还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。
脱氢表雄甾酮是红薯独有的成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇,能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保护血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,预防胶原病的发生。
你知道食用红薯的益处吗?
红薯既是人人爱吃的绿色美食,又是强身壮体的营养品和防病治病的食疗品。所以,不论男女老少,常吃红薯好处多多。
防治便秘:红薯含有淀粉和纤维素,它们在肠内能吸收大量水分,促使食物软化,推动粪便通行,并避免毒物在肠内久存。
防癌抗癌:它含有的“脱氢异雄固酮活性物质”,可抑制癌细胞的产生和增长,特别是对防治肠癌有其独特作用。
防治肠胃病:它可中和体内食物产生的酸性,起到调和酸碱平衡的作用,有助于食物的消化吸收。
防治心脑血管病:它含有胶原和粘多糖,能抑制胆固醇在动脉壁沉积,保持血管弹性,促进血液畅通,从而能防治心脑血管病。
防治老年肥胖:它所含的类似雌激素的物质,除能阻止脂肪在肌体沉积外,还能阻止糖分转化成脂肪,从而起到防肥减肥的作用。
美容养颜红薯含有类似雌激素的物质,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。
健身缓老它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力,都是健身长寿之宝,都能使人延年益寿。