春夏之交湿气重，人们相信某些食物有一些作用，帮助我们消除体内的湿气。例如红豆、冬瓜，还有气味芬芳的陈皮。本草铺搜集了一些汤饮配方，这个春夏让你多一分清爽。
自制陈皮
在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化；果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可。
功效
1、治疗胸腹胀满，陈皮理气健胃，可以跟木香、枳壳等搭配食用。
2、化痰止咳，痰多的人，可以试试跟半夏、茯苓同用。
3、改善脾胃虚、饮食不佳、消化不良、恶心呕吐的情况。脾胃虚弱的人群可以试试搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐，搭配生姜同用。
祛湿汤饮
赤小豆粉葛煲鲮鱼
1.先将赤小豆、陈皮洗净后备用;然后将粉葛削皮洗净切块;
2.接着将鲮鱼清洗干净后沥干水分，然后锅中放油，慢火煎至微黄;
3.最后将所有材料一起放入煲内，加入2500毫升的清水，大火煮开后转小火煲2个小时;最后放入适量食盐即可。
土茯苓扁豆陈皮汤
1.将土茯苓去皮切段，粉葛去皮切段;赤小豆、扁豆、陈皮洗净备用;
2.将所有材料一起放入锅中，先用大火煲开，然后再转小火煲3小时即可。
和中化湿汤
1.将木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮洗净;
2.然后将所有材料一起放入到砂煲中，加适量清水，用大火煲开之后再转小火煲1个小时即可。对于湿热脾虚者的效果非常好。
陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。
一般来说，陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香味辛而微苦。
而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。
如何挑选好陈皮
1、好的陈皮表面干燥清脆，用手一折易断，表面非常的干燥没有任何水分。
2、好的陈皮色泽比较鲜亮，如果颜色过于黄或者过于鲜艳则谨慎选择。
3、好的陈皮一般有一股淡淡的辛香味道。
4、皮薄者佳。
5、陈皮表面是否是凹凸不平，过于光滑则品质欠佳。
