清热解毒的养生汤

 清热解毒的汤水有什么？中国人素爱喝汤，特别是广东人，即便是天炎热也想煮一些清热解毒的汤水来下下火，下面看看大家都爱那些汤水吧。

清热解毒的汤水

1、马齿苋绿豆汤

功效:清热解毒,止痢。适用于痢疾,症见腹痛,里急后重,脓血便等。

绿豆汤

功效:绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。但体质虚寒的人不能频繁饮用。

材料:绿豆,白糖，鲜马齿苋120克(干品30克)。

做法:

1.1、马齿苋、绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。

1.2、锅里倒入清水,马齿苋、绿豆与清水的比例;1:10。大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。

1.3、把煮好的马齿苋绿豆汤盛到碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。

小诀窍

煮马齿苋绿豆汤不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。煮沸时间不宜过长,煮沸3～5分钟,以清澈绿汤为佳。

避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。

 

熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同,它能健脾祛湿,也是非常适合夏季的饮品。

2、金银花炖猪展

材料:猪展(猪内腱)1条、新鲜金银花1小把、枸杞10颗、盐2克、冰糖3-4颗、生姜1块、料酒5克、生抽2克

做法

2.1、准备好食材,猪展切成大块,加入盐、生姜、料酒、生抽腌制20分钟。

2.2、锅里倒入适量的水,放入蒸架,点火煮水。

2.3、取一个大碗或炖盅,把腌制好的猪展就到碗里,加入适量的水,等锅里水开后放到蒸架上。

2.4、盖上锅盖保持大火炖至里面碗里的水冒绿豆眼后,再炖30分钟。

2.5、炖猪展汤的时间,把枸杞和金银花分别用清水浸泡,去掉隐藏在花朵里的小虫子。

2.6、30分钟后,用汤勺撇干净猪展汤的汤面上的浮沫。

2.7、倒入浸泡好的金银花。

2.8、适量加少许盐调味。

2.9、加入枸杞。

2.10、放入冰糖,再炖10分钟即可。

小诀窍

金银花自古被誉为清热解毒的良药,它性甘寒气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热,还善清解血毒,用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、咽喉疼痛等证,均效果显著。考试期间熬夜看书用脑过度最容易上火了,所以经常用金银花泡水给考生喝,又不伤肠胃,是最好的清热降火之物。

金银花在烹饪前要用清水浸泡浸泡,让里面的小虫子跑出来。

4-5月间正是新鲜金银花盛开的时间,用新鲜金银花炖汤非常清香,但会有一点苦味,需要加一些冰糖和味。

如果找不到新鲜的金银花,用干花也是可以的,干花香气更浓郁。