常见的苦性果瓜有哪些？

常见的苦味食品有多种，例如：
苦瓜：
苦瓜的苦味主要来源于它含有的苦味成分——金鸡纳霜，这是一种能够抑制过度兴奋的体温中枢、起到解热作用的物质。
苦瓜又名癞瓜、凉瓜。它营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟后，瓤可生食，瓜可做汤，又可凉拌，还可清炒，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味，具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。
另外，夏季多吃苦瓜能够祛热降暑。苦瓜中的维生素含量在瓜茄类蔬菜中居首位；大量钾含量可以有效降低血压；胡萝卜素可以防癌、明目；奎宁精等物质能提高人体免疫力，促进伤口愈合，健美皮肤。
蒲公英：
蒲公英是一种菊科植物。又名婆婆丁、黄花地丁等，是一种营养丰富的山野菜。主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。夏季用嫩叶凉拌，清新爽口。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、提神、抑菌等作用。
蒲公英带根的全草，既可作蔬菜充饥（多用嫩叶，凉拌、烹煮即可），又可入药治病。多吃也不伤人，还可起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。据悉，目前日本已研制开发出蒲公英系列保健饮料和食品。
莴笋：
莴笋味苦且甘，性凉而不寒，具有清热解毒、减肥健身、健胃消积等功效。食用时可炒、可拌，还可和排骨等一起制成苦笋煲，味道鲜美。
苦菜：
苦菜又叫青菜、游冬，具有清热解毒、凉血止血的作用，中医常用它来治疗痢疾、黄疸等。略加调料稍稍腌制后的苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，酸咸微苦的味道清醇可口，清心除烦。
芜菁：
具有开胃下气、祛湿解毒的作用。食积不化的患者食用能够起到很好的疗效。
百合：
味甘微苦，有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功。百合炒菜、做羹、熬粥皆可，加入银耳，有较强的滋阴润肺之功；加莲子有养阴清心之功；加绿豆可加强清心解毒之效。
柑橘：
柑橘果实全身是宝，皮、肉、络、核都是正统中药，有理气健胃、止咳平喘的作用。柑橘含有的橙皮甙和芦丁具有强化血管壁、提高毛细血管抵抗能力的作用；类柠檬素、类黄酮、类胡萝卜素等是抗癌活性物质。
此外，茶叶、咖啡、巧克力、可可等带苦味的食品，夏季也不妨多选择食用。但需注意的是，苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应
其实在夏季多尝试一下苦味食品，不但能够消暑清热、醒脑提神，还可以增进食欲、健脾利胃。从自报苦味的苦瓜、苦菜、苦丁茶，到苦而不宣的莴笋、芥蓝、莜麦菜，还有酸甜带苦的柑橘、柠檬、沙田柚，苦味食品以丰富多样的外在为有着不同口味爱好的人们提供了不同的选择。在厌倦了鸡鸭鱼肉的油腻之后，夹一箸清苦之香，着实是别样风味。其实在我国民间，自古就有“增寿觅苦味”的说法，由此可见，苦味食品在养生保健方面有着我们未了解的独到之处。
有许多野菜也属于苦味食品，比如苜蓿和苔菜。对于这些野菜，在选择食用的时候最好慎重一些，因为这些野菜的纤维素含量都比较高，一些肠胃功能比较弱的人最好不要吃这些野菜。在烹饪方法的选择上，凉拌和热炒都可以，但最好还是用热炒的方法，因为野菜中含有一些不确定的成分，如果凉拌食用后，有对人的身体产生负面影响的可能性。
苦瓜凉拌最适宜，大多数苦味蔬菜最好的吃法是凉拌，凉拌能够更好地保留苦味蔬菜中所含有的维生素。像苦瓜一类的苦味食品性质苦寒干燥，吸油量大，清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，这样就不能起到清凉败火的作用。
适合凉拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦笋、苦瓜、芹菜等，切得薄薄的菜品，经过食醋调味后，才能变得更加爽口、开胃，成为下饭佳肴。
由于夏天出汗多、人也变得懒懒的，食欲不振，而且佛山气候炎热人容易上火，因此很多佛山人认为苦味食物“入心经而降心火，去心火而神自安”，这时人的味蕾对苦味也就变得比较敏感，而且吃了苦食可以达到泄火解暑，健脾开胃，增加食欲，促进消化，正是一举多得。
中医认为经常吃些苦味食品，能“入心经而降心火，去心火而神自安”，苦味食品的苦香可使人清心醒脑、提神除烦、镇定松弛、缓解疲劳；
另外，苦味食品还具有平衡阴阳的能力，如果人们的饮食结构嗜甜厌苦，久而久之会造成人体阴阳失衡，而苦味食品可滋阴补阳，防病健体；
夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦食能很快恢复脾胃功能，增进食欲，促进消化。
日本研究发现，苦味食品含有较高的氨基酸，在30多种氨基酸中有苦味的就有20多种。某些苦味食物是维生素B17的重要来源，而维生素B17对癌细胞有较强的杀伤力，所以癌症患者可多吃苦食。
食用苦味的量必须要有限度。苦味食物中含有某些苦味成分，如苦瓜中的苦瓜甙、芹菜中的芹菜甙、茶叶中的生物碱和多酚类物质，适量进食对人体有益。但有的苦味物质是有毒的，如不成熟的香瓜瓜蒂和根部的苦味，是能够引起胃痛、呕吐、腹泻等不良状况的有毒物质。另外，苦味的黄瓜也有毒，不能食用。
此外，每个人对苦味的耐受能力也不同，进食苦味食物时要根据自己的实际情况适当调整，因人而异。中医认为苦味食物寒凉，属于清泻类食物，因此体质比较虚弱的人不宜过多食用，如老人和小孩以及患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人，否则会加重不适症状。